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淄博烧烤,现在怎么样了?

发表于: 2023-07-06 20:42:39 来源:央视网

曾一度缔造流量神话,凭借特色烧烤带动整个城市旅游的淄博,在爆火近3个月后,是否已经被人们遗忘?


【资料图】

据多家媒体报道,端午小长假前后,不少网友称在淄博吃烧烤已不用大排长龙。相关数据显示,“淄博烧烤”关键词的搜索指数在4月9日达到首个小高峰,达到了247.67万,并在之后的4月29日达到了峰值1105.79万。然而“五一”假期后,该数值呈下跌趋势。到6月30日,该数值仅为10.91万。

山东淄博八大局文化市场一位工作人员表示,据他了解到的情况,相比特别火爆时期,目前八大局市场的人流量的确有所减少。

如何“加热”?对此,淄博文旅局一名工作人员告诉记者,“作为文旅局,将会在下一步集中推荐淄博市更加优质的文旅资源,推出一些相关的文旅活动来吸引游客,留住游客。”

当地烧烤店老板:

倒闭的大多是此前蹭热度开的新店

“如果你诚心想要,价格还能再低。”淄博市张店区横店一路一家正在转租中的烧烤店店主对媒体表示,他们年租金12万,转让费15万,并一再表示价格可以再商议。

据了解,该烧烤店室内面积200平方米,室外面积200平方米,能够容纳六七十张桌子。据店主所述,该烧烤店今年4月份才开张,装修设备全新,接手即可直接经营。

位于张店区的一家烧烤店老板耿先生也提到,“相比于火爆时期的确有所下滑,但并不是完全没有客流。”

据该老板介绍,由于烧烤店就位于“网红”打卡地八大局附近,在今年3月中旬到5月,店铺迎来了前所未有的客流:“尤其是‘五一’期间,来吃午饭的人得上午八九点开始排队,来吃晚饭的人得下午四五点开始排队。”

如今情况如何?耿先生给出了一组数据,相比于“五一”人流顶峰,现在店铺工作日的日均接待量下降了3成左右。

而对于网友所关注的大量烧烤店倒闭的情况,耿先生表示:“至少我还没注意到周边特别多店铺倒闭,但我想现在倒闭的大多都是蹭热度开张的新店,因缺少熟客和本地客人积累,所以经营困难。”

天眼查显示,从3月到6月,淄博新开张的烧烤店就超过了450家。但近段时间,根据58同城上的信息,淄博当地已出现数百条烧烤店转让广告,其中多数表明仍在营业中,转让费从十几万到三五十万不等。

同时,多个酒店预定平台显示,近期淄博当地各个区的酒店火爆程度相比五一期间亦有所下滑。大部分房源在7月6日当天仍可预定。张店区一家民宿经营者回应称:“近期订房间的人数相比4、5月最火爆时期确实有所下降,非节假日订单量下滑约4成,不过,端午期间还是满房状态。”

旅游热潮正在退却?

当地文旅局:市中心客流依然较多

对于网友所讨论的淄博旅游热潮是否正走向终结,记者致电淄博文旅局,其中一名工作人员回应称:“就我个人感受,热度还是很高”。

该工作人员称,尤其在周末时,网红打卡地八大局的人流依然充沛:“近期,我们还是会收到游客反映订不到酒店房间的情况。”

对于“淄博热度不比顶流期”,淄博方面会如何应对?淄博文旅局上述工作人员回应记者:“我们也在酝酿新的宣传淄博文化的活动,例如书画活动等,现在各个相关部门也正在出台相关政策、办法助力淄博。”

2023年3月31日,山东淄博,一家烧烤店内座无虚席,食客排队享用美食

就此,记者也从八大局文化市场一名工作人员的介绍中了解到,除了烧烤之外,文化市场也在集中推广书画活动:“我们负责提供好场地,目前已经有几百名全国各地的书画家自发来到淄博,在这里出售自己手中的山水画和人物画。”

这名八大局文化市场工作人员表示,据他了解到的情况,相比特别火爆时期,目前八大局市场的人流量的确有所减少,但在他看来这是正常现象:“热度一定会在一定程度上下去,但如今比起淄博未受关注之前,人流多了十倍不止。”

同时,文旅局另一名工作人员也告诉记者,“作为文旅局,将会在下一步集中推荐淄博市更加优质的文旅资源,推出一些相关的文旅活动来吸引游客,留住游客。”

专家:断言淄博烧烤“凉了”为时尚早

中国旅游研究院国际研究所所长杨劲松撰文写道,淄博烧烤的现象级出圈,包括对其凉热的普遍关注,给人们提出了一系列应该回答、也必须回答好的问题。

比如,如何做长旅游目的地的生命周期,创造第二增长曲线,稳住和做大基本盘,实现旅游目的地的可持续发展?再如,如何在迅速蹿红后,将流量化为“留量”,将网红变为常红,建设好近悦远来的城市?淄博在探索回答这些问题,其他城市也同样如此。

杨劲松表示,当然,可能短期内并不会有确定的答案。公众不妨多些理解和宽容,给予这些城市探索的时间去追求“稳稳的幸福”。

世界旅游城市联合会特聘专家王笑宇对媒体表示,旅游市场的供给端需要两个方面的改进:公共服务水平的持续提升,以及旅游产品的差异化打造、吸引力重塑和持续优化,旨在让游客来了还想再来。“很显然,淄博只做好了前者。”他说。

王笑宇认为,未来应该针对细分客群、市场,差异化地开展主题休闲旅游产品的开发,尝试在满足较为单一的功能型产品基础上,丰富主题、细化体验类休闲旅游产品,使淄博从打卡式、过境型旅游点,逐渐转变为一站式休闲旅游目的地,提升整体旅游体验,并延长游客的消费周期和客均单价。

来源:央视网

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