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解答:
1、材料:鸡蛋十斤,精盐900克,八角10个,花椒30克,生姜一块,桂皮两块,白酒42块。
2、首先,把买回来的鸡蛋放在清水里洗几遍。清理鸡粪的时候,我们可以用钢珠搓几下,把清理好的鸡蛋放在通风处沥干水分备用。
3、材料:八角10个,花椒30克,姜切成姜片,桂皮两片放在盘中备用。
4、蒸锅里放适量清水,清水量可以淹死十斤鸡蛋。将准备好的食材放入蒸笼,然后放入900克精盐,大火煮开。
5、煮大料的时候,我们可以把洗干净的鸡蛋放在罐子里。鸡蛋一定要一个一个放,防止打碎。鸡蛋壳一定要烘干,否则会影响腌制过程。
6、放入鸡蛋后,我们将煮好的大料水冷却。冷却后,将大料水倒入盛有鸡蛋的容器中,再加入42盎司56度白酒,然后盖上盖子,放在阴凉处腌制一个月。腌制的时间越长,蛋黄会越油。保存了十天的鸡蛋只有轻微的咸味。十天之后就可以吃了。如果你想吃带油带沙的蛋黄,你必须多等几天。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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