河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。那么河蚌如何做才好吃呢?接下来学习啦小编为你推荐河蚌好吃的做法。

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河蚌好吃的做法一：西兰花炒蚌

材料

主料：西兰花500克，

辅料：干香菇20克，河蚌15克，

调料：花生油30克，香油15克，盐5克，味精3克，料酒5克，大葱5克，姜5克

做法

1.将西兰花去根，摘成小朵，洗净，放入沸水锅内焯透，捞出晾凉;

2.香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片;

3.河蚌煮熟待用;

4.将炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜炸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉;

5.将西兰花、河蚌装盘，加入香菇和调料拌匀即成。

河蚌好吃的做法二：墨鱼炖河蚌

材料

主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

做法

1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。

小诀窍

特点

汤浓味美，醇香可口。

建议

此菜营养丰富，蚌肉有泻火滋阴、清热解毒之功。但脾、胃虚寒者慎食。

河蚌好吃的做法三：河蚌咸肉豆腐汤

材料

河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

做法

1 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘;

2 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净;

3 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块;

4 竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸;

5 豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片;

6 将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时;

7 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。